Glühweinhupf {Glühwein | Schokolade | Mandeln | Rotwein}*
Dieser Kuchen ist Weihnachtsstimmung pur. Glühwein und Schokolade machen ihn wunderbar saftig und aromatisch. Warum in diesem Jahr nicht den Weihnachtsmarkt nach Hause holen und Glühwein, gebrannte Mandeln und andere Leckereien daheim genießen? Mit einer Zuckerglasur oder Schokolade überzogen bleibt der Kuchen bei richtiger Lagerung einige Tage saftig und versüßt nicht nur das Kaffeestündchen. Auch als Betthupferl mit einem Glas Rotwein, kann ich euch diesen Klassiker sehr ans Herz legen.
Zutaten für den Rührteig
4 Eier
250g Butter
250g Zucker
150g Mehl (Typ 405)
100g gemahlene Mandeln
1 Päckchen Backpulver
1/8l Rotwein
100g Schokoflocken
100g Schokoladentropfen
40g Kakaopulver
3Tl gemahlenes Glühweingewürz (z.B. von JustSpices)
Zutaten für die Glasur und Dekoration
ca. 150g Puderzucker
etwas Rotwein oder Traubensaft
Zuckerdekoration
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und eine Gugelhupfform vorbereiten (ich verwende gerne diese Backform von Nordikware). Dazu die Form sehr sorgfältig mit Butter einstreichen und mit feinen Semmelbröseln bestreuen. Sicherstellen, dass überall Brösel sind und überschüssige Brösel entfernen. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, bis eine luftige weiße Masse entstanden ist. Die Butter schmelzen und mit dem Rotwein mischen. Alle trockenen Zutaten außer den Schokoladensplitter und -tropfen ebenfalls in einer separaten Schüssel mischen und bereit stellen. Die Butter-Rotwein-Mischung unter langsamen Rühren zur Eiercreme geben und nur solange weiterrücken bis alles vermischt ist. Die trockenen Zutaten über den Teig sieben und mit einem Teigschaber unterheben. Sollten die Mandeln nicht vollständig durch das Sieb fallen können sie mit der Schokolade zusammen untergehobene werden.
Den Teig in eine vorbereitete Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten backen. Nach einer geglücktes Stäbchenprobe, bei der kein Teig mehr am Holzstäben klebt, den Kuchen aus dem Ofen holen. Den Gugelhupf auf einem Kuchengitter für ca. 10 Minuten in der Form stehen lassen und dann stürzen. Den Kuchen vollständig erkalten lassen und anschließend mit Zuckerguss glasieren. Dazu den Puderzucker mit dem Rotwein oder Traubensaft vermischen und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Nach Belieben mit Zuckerperlen dekorieren.
Luftdicht verpackt und kellerkalt gelagert bleibt der Kuchen einige Tage frisch, wozu es bei uns aber meist gar nicht kommt. Mit einem frischen Kaffee oder wenn es richtig kalt geworden ist, mit einem Glühwein und Früchtepunsch für die Kids genießen wir das Kaffeestündchen und wärmen uns nach einem Spaziergang auf.
Lasst ihn euch schmecken und genießt den Duft und Geschmack vom Weihnachtsmarkt. Habt eine wunderschöne (Advents-)Zeit!
Eure Tine
* Dieser Beitrag enthält Werbung wegen Verlinkung auf verschiedene Produkte. Alle Nennungen sind ohne Auftrag erfolgt und alle Produkte von mir selbst erworben.
