Rheinische Waffel-Mutzen {Quark | Buttermilch | Orange | Puderzucker}
Helau und willkommen in der heißen Phase des Karnevals! Seid ihr schon mittendrin in der fünften Jahreszeit? In meiner Heimatstadt geht's heute so richtig los und eigentlich gibt es keine Atempause bis Aschermittwoch oder Hoppediz Beerdigung, wie wir das in Düsseldorf nennen. Hoppediz ist bei uns quasi die Seele des Karnevals. Er ist eine fiktive Figur, die am 11.11. um 11:11 Uhr zum Leben erweckt und am Aschermittwoch zu Grabe getragen wird.
Traditionell stürmen in Düsseldorf um 11:11 Uhr die Möhnen, Frauen die an Altweiber die Herrschaft übernehmen, das Rathaus und haben das Regiment bis Aschermittwoch inne ... schade eigentlich, dass ich heute nicht dort sein kann. Aber mit ein paar Rheinischen Waffel-Mutzen hole ich mir den Karneval einfach nach Hause.
Weil aber noch einige Tage kommen, beginne ich die Zeit heute etwas hüftschonend. Den Teig für die Mutzen backe ich nicht in Fett aus, sondern gebe ihn in kleinen Portionen in ein Waffeleisen. Mit einer Puderzuckermischung bestäubt sind die Mutzen dann ganz fix fertig und mit einem Bissen auch schon wieder verschwunden.
Zutaten
180g Magerquark
30ml Buttermilch
2 Eier
60g Zucker
abgeriebene Schale 1/2 Orange
60g geschmolzene Butter
200g Mehl
1 1/2 Tl Backpulver
etwas Fett fürs Waffeleisen
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
2 Tl Puderzucker
Zubereitung
Den Quark mit der Buttermilch verrühren und mit einem Schneebesen nach und nach die beiden Eier und die übrigen Zutaten untermischen. Das Mehl nicht mehr zu lange rühren, sonst wird der Teig zäh und geht nicht schön auf. Den Bourbon-Vanillezucker mit dem Puderzucker mischen und bereitstellen, um die fertigen Waffel-Mutzen damit zu bestäuben.
Das vorgeheizte Waffeleisen einmalig mit etwas Öl fetten. Nun nach und nach den Teig in kleinen Portionen (1/2 Teelöffel pro Waffelherz reicht) ausbacken. Die warmen Waffeln dünn mit der Zuckermischung bestäuben und möglichst bald genießen.
Lasst es euch schmecken und genießt diese tolle Zeit!
Eure Tine
